岩井沢工務所の仕事について
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新築・リフォーム・エクステリアなど住宅に関するお仕事はなんでもやっております。 古民家再生・店舗設計施工もおまかせください。 自社で大工をかかえ、墨付・刻みから大工の手で行っております。 お客様からの信用と信頼を第一に誠実な仕事を行っております。 カテゴリ
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2017年 09月 23日
近所の割烹さんのまな板削り。
いつもお魚をさばくのは木のまな板。 定期的にメンテナンスさせていただいております。 今回も使い込んでへこんできたまな板を大工が調整しました。 引き取ってきたまな板。 色もだいぶお疲れ気味ですね。 表面が削れてへこんでくるとメンテナンスの時期です。 機械で大まかに削り、そのあと大工がカンナを掛けます。 カンナを微調整しながらの作業。 小さなまな板ですが、カンナの調整はいつもと一緒です。 きれいなカンナくず。 こうしてまな板の表面がきれいに仕上がっていきます。 こちらは仕上がったヤナギのまな板。 こちらは仕上がったスプルースのまな板。 料理を作る際に欠かせないまな板。 木の種類や厚さによって使い勝手が違います。 柔らかいヤナギやスプルースを使うのが魚を多く使う割烹のまな板。 その分メンテナンスの頻度も多くなります。 昔ながらの大工の仕事の一つですね。
by iwaizawa
| 2017-09-23 06:43
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