盛岡市中ノ橋通 わんこそば東家本店様 改修工事進行中！

盛岡市中ノ橋通の「わんこそばと郷土料理　東家本店様」。
この春、盛岡市大通の仮店舗へ引越し、本店の大規模な改修工事を進めてきました。
改修工事も無事に終わり、11/24（木）から本店での営業を再開しています。
弊社ブログでは、100年に一度の改修工事の様子を引き続きご紹介しています。
まだまだ弊社ブログでは工事中の段階ですね。
いよいよ客席周りの改修工事も始まり、岩手県産の木材を使った仕上げに関わる工程も見えてきました！
そんな現場の様子を紹介します。

施工中の東家本店様の通り側の外観です。
通り側の大工工事が始まり、少しだけ外観にも変化が見えるようになりました。
これまで店内が全然見えない作りだったファサードも少しだけ改修して、入りやすいお店に変わる計画です。

そしてお店の外にはズラッとステンレス製の機器が並びました。
全て厨房機器ですね。
いよいよ機材の搬入も始まりました。

2階のわんこそば厨房に厨房機器が並んでいきます。
いきなり厨房らしくなりました。
特にお椀の洗浄システムは一気に進化します。
新しい厨房の匂いがしますね。

2階の客席では、大工たちが絶賛工事中。
小瀬川大工は、座敷の間仕切り部分の改修作業です。
長い年月経った建物では、構造が歪み建具の走りもままならない状態でした。
今回の改修では、こうした普段使う部分の快適性を復活させる施工も進めています。
敷居・鴨居を外して水平に戻し、建具の走りをスムーズにする改修作業が進みます。

鴨居と長押が新しく変わっていますね。
同時に床下地も作り直し、なるべく水平に近い状態へと直しをかけます。
個人のお客様だけなく、団体のお客様にも対応できるように、床を直し、建具を直し、これから年十年も営業する事を想定した改修が進みます。

こちらは長押（なげし）ですね。
斜めに削っているのは、衣文掛け（えもんかけ）が引っ掛かる為の隙間を作る為の加工です。
こうした和室の部材も大工たちが手作りで仕上げています。
地元の木材と地元の大工の技術をフルに生かして施工が進みます。

敷居・鴨居の改修を終えた座敷で新しい床材の施工が始まっています。
岩手県産のタモの床板ですね。
畳だった座敷を板張りに改修して、テーブルにも対応できる準備を進めます。
もちろん座卓でのわんこそばにも対応できる改修になります。

2階の廊下でも改修作業が始まりました。
廊下を全て土足禁止とし、板張りの廊下へと改修していきます。
既存のタイルの上に木で下地を作っていきます。

3尺ピッチに大引きを入れて行きます。
タイルの廊下に無垢の木の下地が出来て行きます。
なかなか見る事の出来ない光景ですね。
この段階では完成形が想像できませんね。

奥から床下地の構造用合板が敷かれ始めました。
タイルだった頃の廊下より少し高くなり、座敷との段差も小さくなっていきます。
段差が少なくなり、よりバリアフリーに近づき、お客様をスムーズに案内出来るように改修が進んで行きます。

階段の上がり口にタイル部分を残して、どんどん床下地が出来て行きます。
残ったタイル部分で靴を脱ぎ、座敷へと入るように改修が進みます。

1階の客席では、丸山大工が天井張りを進めています。
ニレの大黒柱、赤松の曲り梁、そこにセンの天井板を張る計画です。
お店の仕上げの施工が建物各所で一気に進んでいます。

建物の一番奥にあるプレハブ倉庫でも改修が進んでいます。
かなり劣化が進んでいたプレハブ建物も補修して内装を整える改修を進めて行きます。
壁材を交換して天井も張り直していきます。

先行して改修したプレハブ建物の2階です。
壁のベニヤ板を張り替え、天井の下地を作り直しています。
窓も断熱改修して、以前よりきれいで使いやすい部屋へと改修されています。

プレハブ建物は、外壁も張り直しが進んでいます。
ほとんどプレハブ建物の面影は無いですね。
しっかり直す事でまだまだ長持ちしますね。

新しい窓の木枠も収まり、きれいに変化していく外観です。
東家本店の昔ながらの雰囲気を大きく損なう事無く、これから先の営業を見据えた改修工事がいよいよ後半戦へと入ってきました。

100年に一度のあるかないかの大規模な改修工事が進行中。
壊す作業から造る作業へと工程が進み、建物各所で改修作業が進行中です。
今回の改修工事では、歴史あるお店の雰囲気はそのままに厨房を中心とした新しい設備機器の導入とスタッフの適切な配置に必要な動線の改修などを計画しています。
特に水道の配管・電気の配線・空調設備の再配置が最も重要な改修内容になっています。
その計画に向けて、いろんな難題を解決しながら施工が進んでいます。
いよいよ客席周りやメインの厨房の施工が進み、少しずつ仕上げの雰囲気も見えつつあります。

そんな老舗わんこそば店の「東家　本店」様の改修工事の様子をご紹介しています。

弊社ブログでは、施工中の様子を紹介していますが、お店は11/24（木）からリニューアルオープンしています。
ぜひ足をお運びくださいね。
弊社ブログでは引き続き、施工中の様子を完成までお伝えしていきます。