とおの屋「要」様 レストラン新築工事 完成しました！ 完成写真その2

遠野のオーベルジュ「とおの屋　要」様の新しいお店が完成しました。
完成写真を数回に分けてご紹介していきますね。
今回施工する建物も遠野のオーベルジュ同様、他には無い様な特殊な建物を計画してきました。
新しく建てる建物ですが、新しくは見えない建物を建築。
「とおの屋　要」の店主「要太郎」さんと打合せを重ねながら作り上げてきました。
ケヤキの据付作業、建物構造の建て方作業、
内装の土壁の左官工事、らせん階段の設置、仕上げの工程と施工を進めてきました。
とおの屋「要」様で20年以上前から行う無農薬・無肥料の田から作られた土壁と無骨な鉄製のらせん階段・古い板などがどんな風に融合していくのか楽しみな施工でした！
完成したお店の様子をお楽しみください！

店内の全景。
奥に鎮座する巨大な丸太が目を引きます。

店内の最も良い位置に鎮座するケヤキの丸太。
皮も残し、伐採されたままの姿で置かれています。

高い位置から見たケヤキの丸太。
まさに巨木が倒れたままの姿････｡
「要」の趣旨でもある、素材を余す事無く使う事が体現されているようです。

ケヤキの丸太の奥の遠野の田の土壁には、時折こんな景色が。
外の植栽が西日を通して映し出されます。
しかも同じ木が2重ガラスを通して2枚の絵になるようです。
不思議。

ケヤキの巨木の裏側が厨房です。
現代の最新の厨房機器が並びます。
まるで正反対の顔を持つケヤキの巨木ですね。

ケヤキの裏側の厨房に立って見た店内。
新築の建物には見えませんね（笑）
天然由来の素材・時を経たアンティークの素材がこの雰囲気を醸し出しています。


遠野のオーベルジュ「とおの屋　要」の店主「要太郎」さんは、お米を栽培する農家でもあり、料理人でもあります。
農業も料理も素材を扱う現場を大事にし、その奥深くを探求する性格の店主。
その店主と共に新しい建物もその素材をとても大事に考えて選んでいます。
先日紹介した素材探しから始まったプロジェクト。
巨大なケヤキの丸太を現地に据付け、続いて建物本体を組み上げる建て方作業に続き左官工事と施工を進めてきた現場。
手に触れるすべての素材を自然由来、そしてその素材を余す事無く使い尽くすというコンセプトで仕事を進めてきました。
新しい建物ではありますが、ほとんど新しくは見えないというちょっと変わった建物の建築が完成です。
完成写真、次回もどうぞお楽しみに！